甜品店

甜品

甜品

　　时逢盛夏，甜品店、饮料店的生意都很红火，文明路的甜品一条街昼夜都是闹市。在此之中，“亨亨甜品”的生意独树一帜，走的是兼容包并的港式茶餐厅路线，不仅卖创意甜品，也将老西关的双皮奶、杏仁糊包装成了时髦品相，吸引了各个年龄层次的顾客。

　　小薛原来是位白领，在广州土生土长，对于绿豆沙、双皮奶之类的西关甜品情有独钟。2011年初，当他攒够50万元流动资金，就想到开家甜品店。他调研市场后发现：普通的港式茶餐厅生意很兴隆，又可做茶点生意，又可兼做正餐，顾客群远比新派甜品店要广。

　　考察选址时，小薛认为，100平方米是选址底线。找了几个月，小薛听朋友说：广州文明路甜品一条街有不少铺面可“顶手”，就去实地考察。结果发现：这里不仅有100平方米面积的商铺，而且百花、玫瑰等老字号甜品店的生意蒸蒸日上。小薛转念一想：我为什么不开一家兼容包并的港式茶餐厅？既卖老甜品，又卖港式茶点，同时，还销售各类创意产品；都是茶点嘛，对原材料的要求相差不大。他顶手了靠近德政路口的铺面，快速装修一新。

　　选址、创业细节落实后，经过朋友的推荐，小薛找到一位原就职业于老式茶餐厅的中年师傅，他对于老式甜品、港式茶点、水果类甜品的制作驾轻就熟。

　　开业之后，小薛发现：年轻人重视卖相，老年人重视口感，遵循这个规律推荐甜品，就会八九不离十。经过不断的总结与探索，“亨亨甜品”的生意逐渐稳定下来。

　　(井楠 文、图、表)

　　风险：

　　餐饮业的投资门槛不高，面临较大的竞争压力。

　　潜力：

　　茶餐厅的客户群广泛，老少皆宜；核心产品——创意甜品满足年轻人需求，生意前景宽广。

　　选址建议：

　　满堂红商铺专家认为：类似店铺可开设在大型社区商业街、甜品一条街等多处，依托学社群体、年轻一族开店，做红熟客生意。铺面面积可在60-100平方米，租金最好控制在2万元之内，对过往人流量有较高要求，避免开在过于偏僻的小区角落。

　　投资表：

　　顶手费 5万元

　　装修费用 15万元

　　铺面租金 3万元×3=9万元

　　设备费用 10万元

　　购买原材料 2万元

　　总投资 41万元

　　收益表(创业初期)

　　租金 3万元

　　管理杂费 2000元

　　税费水电 3000元

　　人工费用 3000×8=24000元

　　材料补充 2万元

　　每月收入 9万元

　　每月利润 1万元上下